Zur goldenen Birn
- Orari d'apertura
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Un viaggio culinario attraverso i secoli, reinterpretato dal Parkhotel Head Chef / Chef de Cuisine e Head Patissier Jan Eggers (Gault&Millau Patissier of the Year 2024) e dal Sous Chef Patrick Slamanig.
... di più - Cucina stiriana/austriaca, Locali stellati "Gault & Millau", Ristoranti aderenti a "Capitale dei sapori", Ristorante con rating Falstaff, "AMA Genuss Region"
Criteri
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Giardino
Particolari
Premiato da Gault Millau (2025): 4 cappelli / 17 punti e da Falstaff (2025): 4 forchette / 95 punti
Piatti dimenticati da tempo e antiche ricette sono serviti nel nuovo ristorante del Parkhotel Graz in uno stile moderno e con nuove tecniche come un grande menu gourmet. Piatti come il “Blanc Manger”, la “Giraffentorte” o il “Sisis Koks” si ispirano ad antiche ricette asburgiche, nonché a tradizioni culinarie e aneddoti delle terre della corona imperiale e reale. Un omaggio alla lunga storia della casa, che ha avuto origine 450 anni fa nella “Gasthaus zur goldenen Birn”.
Il pasticcere del Goldene Birn, Jan Eggers, è stato nominato “Gault&Millau Patissier of the Year 2024” e uno dei 50 migliori chef austriaci dal rinomato Schlemmer Atlas!
Orari di apertura: Giovedì, venerdì, sabato, dalle 18.00 alle 20.00.
I menu sono disponibili anche in versione vegetariana o vegana!
